Opleiding Voedingsleer | SORAG Opleidingen en Cursussen

Voedingsleer

 

 

Veel mensen weten niet precies wat nu gezond en wat ongezond is in het voedingspakket. Dat is niet zo verwonderlijk, want uit het grote aanbod voorverwerkte en voorverpakte levensmiddelen is het bijna onmogelijk om nog een verantwoorde keuze te maken. Toch blijkt in de praktijk gezond eten niet zo moeilijk te zijn, mits je over de nodige kennis van voeding beschikt.

De cursus Voedingskunde is niet alleen samengesteld voor mensen die geïnteresseerd zijn in een gezonde manier van voeden, maar ook voor personen die in de gezondheidszorg, in instellingskeukens of als diëtist werkzaam zijn. Tevens kan deze thuisstudie een aanvulling vormen op je kennis wanneer je als therapeut werkzaam bent.


In de cursus Voedingskunde wordt onder andere uitgebreid aandacht besteed aan de waarde van de verschillende voedingsmiddelen, vitaminen, mineralen, eiwitten, koolhydraten en vetten. Verder komen aan de orde de diverse stromingen in de voedingswereld en de verschillende voedingstheorieën, zoals van Bircher-Benner, Mayr en Nolfi, waarbij gezonde voeding voor peuters, kleuters en grotere kinderen niet vergeten wordt. Uitgebreid wordt ingegaan op de gevolgen van een slecht voedingspatroon en hoe deze ongemakken behandeld en vermeden kunnen worden. De lesstof wordt aangevuld met een overzicht van diverse diëten die bij bepaalde aandoeningen gevolgd kunnen worden.

Hoeveel vitamine A bevatten wortelen en komt in een aardappel eigenlijk wel vitamine C voor? Wat is het verschil tussen rechts- en linksdraaiende melkzuren in yoghurt? Ook op deze vragen krijg je in deze opleiding een overzichtelijk antwoord. Tevens wordt er antwoord gegeven op vragen over de schadelijkheid van het toevoegen van kleur-, smaak-, conserveermiddelen en andere stoffen aan onze voeding, iets dat nogal eens de oorzaak blijkt te zijn van allergische klachten of gedragsstoornissen bij kinderen. In het laatste lespakket is een uitgebreide index opgenomen, waarmee je elk onderwerp zonder enige moeite in het lesmateriaal op kunt zoeken. Op die manier vormt het lesmateriaal na het voltooien van deze opleiding een nuttig naslagwerk. Deze opleiding is een aangepaste en bijgewerkte versie van de Basiscursus Voeding en Gezondheid.

DEZE ONDERWERPEN KOMEN AAN BOD
Het verband tussen gezondheid en gezonde voeding, alternatieve voedingsleer, de geschiedenis van moderne voeding, culturele aspecten van voeding, voedsel en godsdienst, vegetarisme, orthomoleculaire voeding, reformvoeding, macrobiotiek en andere voedingssystemen, gezondheidsdiëten, diëten bij ziekte, zuren en basen, eiwitten, zuivel, vlees, vetten, cholesterol, vitaminen en mineralen, koolhydraten en andere suikers, granen en broodproducten, invloed van geneesmiddelen op de voeding, uitgebreide productinformatie, voeding tijdens de zwangerschap, baby- en kindervoeding, voedselallergie, toegevoegde stoffen in voeding, overgewicht, vermageringsdiëten, vasten, voeding en sport, de internationale keuken, geconserveerde voeding en sappen. De laatste les bevat een uitgebreid register.

Wil je meer informatie of een studieadvies?

Deze cursus vormt een onderdeel van de opleiding tot:
SORAG-Gezondheid specialist
SORAG-Kruiden- en Voeding specialist
In de opleiding Voedingskunde hbo worden de volgende onderwerpen behandeld:

Les 1-A

Inleiding
Toch is er wel iets veranderd
Er is meer bekend over voeding
Voeding als geneesmiddel
Wat is gezonde voeding?
Waar trek je de grens?
Er blijven vragen
Globale uitgangspunten
Bijzondere aandachtspunten
Natuurvoeding en reguliere wetenschap
Gezond verstand?
De alternatieven
Wetenschappelijke belangstelling selectief
Een kwestie van sponsoring
Het zekere voor het onzekere
Voedingscentrum
De voedingspiramide
Andere discussiepunten
Koolhydraten
Eiwitten
Vetten
Vitaminen, mineralen en sporenelementen
Chemische toevoegingen
Voedselallergie
Voeding voor kinderen en aanstaande moeders
Voeding en veroudering
Voeding en sport
Afslanken en vasten
Geneesmiddelen en voeding

Verschillende ‘scholen’
De ecologische beweging
Skal
EKO-keurmerk
Vegetarisme en veganisme
De reformbeweging
Antroposofie/biologisch-dynamisch
Macrobiotiek
Mazdaznan
Voedingssystemen
Orthomoleculaire voeding

Les 1-B

Productinformatie
De natuurvoedingswinkel: het assortiment
Graanproducten
Peulvruchten
Koffie en thee
Koffiesurrogaat
Kruidenthee
Vruchtensap
Brooddrank
Sojadranken
Wijn en bier
Zoetmiddelen
Honing
Ahornsiroop
Agavesiroop
Kruiden en zout
Miso, tahin, tamari en andere smaakmakers
Arrowroot
Broodbeleg
Koek en snoep
Azijn en olie
Margarine en braadboter
Zuivelproducten
Snacks en vleesvervangers
Een basisassortiment samenstellen

Voeding en maatschappij
Wat de boer niet kent
Twist aan tafel
Goethe: ‘Je bent wat je eet’
Rituelen en magie
Heilige dieren
Varkensvereerders
Taboes en stokpaardjes
Instinct of invloed van de maatschappij?
Conformisme
Jongeren van de ‘tweede generatie’
Reggaemuziek
Kiezen voor bepaalde voeding
Het gaat om een leerproces
Een simpel wereldbeeld lijkt aantrekkelijk
De theorie van Yudkin
De culinaire driehoek van Lévi-Strauss
Brood en beschaving
Conclusie

Les 2-A

Zuren en basen
Inleiding
Organische en anorganische stoffen
Zuren, basen en zouten
Stikstofkringloop
De zuurgraad van een vloeistof
Eiwitten en vetten bevatten veel zuren
Voeding is gauw te zuur
Zuur + base = zout
Wat doet een zuuroverschot?
De theorie van Ragnar Berg
Het lichaam vraagt steeds meer eiwit
Urinezuur en niersteen
Zwavel en fosfor
Je proeft het niet
Rabarber en oxaalzuur
Welke voedingsmiddelen zijn basisch?
Zuivel
Zuur- en basenvormende stoffen

Eiwitten
Eiwitten bestaan uit aminozuren
Een eiwit wordt eerst ontrafeld
Ontstaan van andere eiwitten
De aminozuren
Peptiden
Essentiële aminozuren
Volwaardig en onvolwaardig
De beperkende factor
Essentiële aminozuren vormen sleutel
Wel volwaardig eiwit, toch geen volwaardige voeding
De stikstofbalans
De biologische waarde
De praktijk is eenvoudig
Eiwitrijke, plantaardige voeding
Geen vlees en vis kan heel goed
Veganisten: even oppassen
Hoeveel eiwit heb je nodig?
Eiwittabel voedingsmiddelen
Rudolf Steiner
We raken elke dag eiwit kwijt
Eiwitgebrek
Enzymen
Aminozuren als geneesmiddel
Leefwijze en milieu
Phenylketonurie
Herpes
Methionine
Phenylalanine
Tryptofaan

Productinformatie
Hoe gezond is zuivel
Gifstoffen
Te vet
Melk als eiwit- en kalkleverancier
Yoghurt in soorten
Kefir of yoghurtplant
Scharrelvlees van varkens
Scharrelvlees van runderen
Scharrelvlees van kalveren
Scharrelvlees van kippen
Sojamelk

Les 2-B

Voeding en maatschappij
Eten begint met honger
Adrenaline
De bloedsuikerspiegel
Meer trek in dit of juist dat
De voorkeur voor zoet
Lekker zout
Te zuur is niet lekker
Weten we instinctmatig wat slecht is?
De aardappel was niet meteen populair
Melk niet goed voor elk
We kiezen wat we kennen
Nieuwe trends
Wat eet de gemiddelde Nederlander?
Andere voedingspatronen in Nederland
Alternatief: hoe werd en wordt er naar gekeken?
Hoop, vrees en bijgeloof
De ommekeer
De onmondigheid van de patiënt
De ‘nieuwe vegetariërs’
Vegetariërs door de eeuwen heen
Het oude India
De Pythagoreeërs
Orfeus contra Bacchus
Seneca
Leonardo da Vinci
Het Vegetarisch Genootschap
Vegetarisme en emancipatie
Frankrijk
Duitsland
De Verenigde Staten
Nederlandse Vegetariërsbond
Lacto- en ovo-vegetariërs, veganisten
Samenvatting

Les 3-A

Vetten
Veel mensen eten te vet
Lekker en voedzaam
Waartoe doet lichaamsvet?
Essentiële vetzuren
Gebrek aan essentiële vetzuren
De samenstelling van vetten
De chemische structuur van een vetzuur
Dierlijke en plantaardige vetzuren
Verzadigd en onverzadigd
Een onverzadigd vetzuur wil verzadigd worden
Één handje vrij
Vast en vloeibaar
Het harden van plantaardig vet
Halvarines en dieetmargarines
Zware maaltijd? Diep ademhalen!
Olie niet vaak te verhitten
Linol/lecithine/cholesterol
Cis- en translinolzuur
Plantensterolen
Atherosclerose (aderverkalking)
Plantaardige olie
Vitamine E
Vet uit koffiebonen verhoogt cholesterolgehalte
Het persen van olie
Gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren
Gebruik in de keuken
Slaolie
Warm persen
Koud gewonnen
Cosmetica
Pas op bij het frituren
Let bij frituren op het volgende
Niet te heet!

Productinformatie
Margarine
Alternatieve margarine
Bak- en braadproducten
Vet in kaas
Namaakkaas
Boerenkaas en fabriekskaas
Vegetarische kaas
Toevoegingen aan kaas
Eieren en vet
Mayonaise, fritessaus en slasaus

Les 3-B

Voeding en maatschappij
Max Bircher Benner
Vlees bevat te weinig zonne-energie
Vuistregels Bircher Benner
Voorbeeld van het Bircher Benner-dieet
Mayr
Hauser
Waerland
Voorbeeld van het Waerland-dieet
Nolfi
Voorbeeld van het Nolfi-dieet
Hay
Jarvis
Voorbeeld van het Jarvis-dieet
Evers
Voorbeeld van het Evers-dieet
Budwig
Voorbeeld van het Budwig-dieet
Wigmore
Moerman
Twee polen
Speciale producten
De reformbeweging
Eden
Geitenwollen sokken
Neuform
Nazi-Duitsland
Mazdaznan
Spiritueel genezen
Mazdaznan-voeding
Mazdaznan-menu’s

Les 4-A

Koolhydraten
Inleiding
Enkelvoudige suikers (monosachariden)
Tweevoudige suikers (disachariden)
Meervoudige suikers (polysachariden)
Voedingsvezel
Darmaandoeningen
Voedingsvezels en mineralen
Hoeveel vezels hebben we nodig?
Een tekort aan koolhydraten
Vitamine B1
De zuurgraad van de darmen
De bloedsuikerspiegel
Suikerverslaving
Suikerhormonen
Suikerziekte
Hypoglykemie
Suiker en tandbederf
Fluor
Granen en peulvruchten leveren koolhydraten
Graansoorten
Tarwe
Rijst
Andere graansoorten
Peulvruchten
Zachte en harde peulen
Soja
Groenbemesting
Nadelen van peulvruchten

Les 4-B

Productinformatie
Graanproducten
Meel en bloem
Lemairemeel
Griesmeel
Grutten
Vlokken
Couscous
Bruine rijst en zilvervliesrijst
Parboiled/converted rice
Deegwaren/pasta’s
Droge en verse pasta’s
Brood
Volkorenbrood
Broodverbeteraars
Rijsmiddelen: zuurdesem en gist
Bakkersgist en biergist
Wat is beter: zuurdesem of gist?
Bakferment
Bakpoeder
Gluten
Gejodeerd brood
Zemelen en kiemen als product
Knekelpoeder
Seitan
Granenkoffie
Peulvruchtproducten
Spliterwten
Adukibonen
Katjang idjoe
Bewerkingen van soja
Graan verovert de wereld
Wat de boer wel eet
Suiker

Voedsel en religie
De joodse keuken
De islamitische keuken
Boeddha
Het laatste avondmaal
Vissen en broden

Les 5-A

Vitaminen
De naamgeving
In vet of in water oplosbaar
Mineralen en sporenelementen
Diverse vitaminen en hun eigenschappen
Vitamine A (retinol)
Vitamine B-complex
Thiamine (vitamine B1)
Riboflavine (vitamine B2)
Nicotinezuur (vitamine B3, vitamine PP)
Pantotheenzuur (vitamine B5)
Pangaamzuur (vitamine B15)
Choline
Pyridoxine (vitamine B6)
Foliumzuur (vitamine B11)
Cobalamine (vitamine B12)
Biotine
Inositol
PABA (para-aminobenzoëzuur)
Vitamine C (ascorbinezuur)
Vitamine D (calciferol)
Vitamine E (tocoferol)
Vitamine K (fylochinon)

Schema vitaminen
Vitamine A of retinol
Provitamine A of caroteen
Vitamine B1 of thiamine
Vitamine B2 of riboflavine
Vitamine B3 of niacine, nicotinezuur
Vitamine B5 of pantotheenzuur
Vitamine B6 of pyridoxine
Foliumzuur
Vitamine B12 of cobalamine
Vitamine B13 of orootzuur
Vitamine B15 of pangaamzuur
Vitamine B17 of laetrile
Choline en inositol
Vitamine H of biotine
Vitamine C of ascorbinezuur
Vitamine P of citrus bioflavonoïden, rutine, hesperidine
Vitamine D of calciferol
Vitamine E of tocoferol
Bron van vitaminen
Antioxidanten
Vitamineaanvullingen
Vitaminepreparaten in soorten

Productinformatie
Aardappel
Aardbei
Abrikoos
Amandel(olie)
Ananas
Andijvie
Appel
Appelazijn
Banaan
Biet (rode)
Bloemkool
Boekweit
Boerenkool
Bonen
Brandnetel
Brood (volkoren)
Cashew- of Bombaynoten
Champignons
Citroen
Doperwt
Druif
Ei
Erwt, gedroogde
Gerst
Grapefruit of pompelmoes
Haver
Hazelnoot
Honing
Kaas
Kapucijner
Karnemelk
Kers
Kikkererwt
Knoflook
Knolselderij
Koffie
Kokos
Komkommer
Kool (groene, rode, witte)
Koolraap en koolrabi
Krent
Kwark (magere)
Maïs
Mandarijn
Meloen
Mierikswortel
Mosterd
Olijf (olie)

Les 5-B

Voeding en maatschappij
Macrobiotiek
Georges Ohsawa
Lima
Michio Kushi
De leer
Yin en Yang in de praktijk
De voedingsmiddelen
Biologische rechtvaardigheid
Mineralen
Kleur
Basisregel
Zout
Macrobiotiek in de praktijk
De Diamond-methode
Geen ontbijt
Liefst één tegelijk
Fruit apart
Veel plantaardig voedsel
Geen overgewicht
Orthomoleculaire voeding
Volwaardige voeding is niet genoeg
Basisvoeding
Orthomoleculaire preparaten
Double blind, placebo controlled experiments

Vuistregels voor een gezonde salade

Les 6-A

Mineralen en sporenelementen
Het samenspel tussen vitaminen en mineralen
Natuurvoeding en vitaminen
Hoeveel heeft men dagelijks nodig?
Natrium (Na), kalium (K) en chloor (Cl)
Een tekort aan natrium
Een tekort aan kalium
Kalium (K), magnesium (Mg), calcium (Ca) en B
Calcium (Ca), fosfor (P) en vitamine D
Botontkalking
Fosfor (P)
IJzer (Fe)
Tweewaardig en driewaardig ijzer
Jodium (I)
Fluor (F)
Chroom (Cr)
Broom (Br)
Selenium (Se)
Koper (Cu)
Mangaan (Mn)
Zink (Zn)
Molybdeen (Mo)
Kobalt (Co)
Zware metalen en schadelijke spoorelementen

Schema mineralen en spoorelementen
Calcium (Ca)
Chloor (Cl)
Chroom (Cr)
Kobalt (Co)
Koper (Cu)
Fluor (F)
Jodium (I)
IJzer (Fe)
Magnesium (Mg)
Mangaan (Mn)
Fosfor (P)
Kalium(K) en natrium (Na)
Selenium (Se)
Zwavel (S)
Zink (Zn)
De afbrekende werking van geneesmiddelen
Hoe merk je dat je een tekort hebt?

Les 6-B

Productinformatie
Paardenbloem
Paprika
Pastinaak
Peen (wortel)
Peer
Perzik
Pinda
Pompoen
Postelein
Prei
Pruim
Raapsteel en meiknol
Rabarber
Radijs en rammenas
Rozenbottel
Rozijn
Rijst
Selderij
Bleekselderij
Sesamzaad (tahin)
Sinaasappel
Sjalot
Sla (kropsla)
IJsbergsla
Snijbiet
Sojaboon
Sperzieboon
Spinazie
Spruitjes
Tahoe (tofu)
Tarwe
Taugé
Thee
Tomaat
Tuinboon
Ui
Veldsla
Walnoot
Waterkers
Witlof
Yoghurt
Zeewier of kelp
Zonnebloem (olie)
Zuring
Zuurkool

Voeding en maatschappij
De middeleeuwen
Een eentonig menu
Voeding en gezondheid
Geneeskunde in de middeleeuwen
De keuken van de armen
Renaissance
De renaissance-keuken: meer verfijnd
Italië geeft de toon aan
Nouvelle cuisine
De ‘Nouvelle cuisine’ en de beeldende kunst
De burgerlijke keuken
De negentiende en twintigste eeuw
De fusion keuken

Les 7-A

Voeding voor kind en aanstaande moeder
Kindervoeding
Je wilt je kind het beste geven
Vleesloze voeding voor kinderen
Onderzoeken
Oor-, neus- en keelklachten door suiker
De aanstaande moeder
Geen enkel geneesmiddel is veilig
Borst- of flesvoeding
Moedermelk blijft het beste
De kwaliteit van babyvoeding
Bijvoeding
Wennen aan een nieuwe smaak
Kinderbiscuit
Groente
Potjesgroente
Nitraten
Geen zout, geen suiker
Granen
Brood en muesli
Vetten
Eiwitten
Peulvruchten
Rauwkost
Kruiden
Dranken
Vitaminen en mineralen
IJzer en kalk
Fluor
Moeilijke eters
Pas op met tussendoortjes
Andere redenen
‘Dat lust ik niet’
Trucjes
Tips

Les 7-B

Productinformatie
Biologisch kindermeel
Potjesvoeding (biologisch)

Voedselallergie
Voedselallergie bij kinderen
Koemelkallergie
Glutenallergie
Het hyperactieve kind
Het Feingold-dieet
Een complex probleem
Een dagboek
Homeopathische middelen

Voeden en opvoeden
Voorkeur en afkeer
Het kinderkamersyndroom
De wil ‘breken’
De natuur als opvoeder
Eten: een beloning of een straf?
Televisiereclame
Tieners

Les 8-A

Overgewicht, lichaamsbeweging en sport
Inleiding
Overgewicht
De quetelet-index/BMI
De huidplooimeter
Een vrouwenprobleem
Arm en rijk
Medische problemen
Het ontstaan van overgewicht
De voeding
Calorieën
Psychologische oorzaken
Stress
Eten als surrogaat voor liefde
Erfelijkheid en milieu
Een zuinige motor
Een tekort aan mineralen en spoorelementen
Insuline en zink
Het ontstaan van een zinktekort
Insulineresistentie
Insuline en het hongergevoel
De appestaat
Serotonine
Samenvatting
Extra zink helpt niet

Vermageringsdiëten
Crashdiets
Fancy diets
Preparaten
Het Atkinsdieet
Het jojo-effect

Recepten en menu’s

Les 8-B

Voeding en sport
Een goed sportdieet
Diverse takken van sport
Eiwit
Koolhydraten
Brandstoffen
Energiesystemen
Sportdrank
Voeding met voedingssupplementen
Aanloopfase en opbouwfase
Conditie
Overbelasting
Samenvatting

Vasten
Streng en licht vasten
Makkelijker dan het lijkt
Klachten in het begin
We zijn erop gebouwd
Vasten met ahornstroop
De rode draad
Vastendieet
Afbouwdagen
De vastendagen
Opbouwdagen

Les 9-A

De internationale keuken
Wat van ver komt, is lekker
Veel aandacht voor groenten
Roerbakken, stoven en smoren
Het gebruik van scherpe kruiden
Kruiden en specerijen
Inheemse kruiden
Specerijenoorlog
Maak je eigen kruidenmix
De werking van kruiden
Onze voorouders wisten het ’t beste
Etherische oliën
Kleurstoffen
Deegwaren
De Italiaanse pasta
Deegwaren uit het Verre Oosten
Eenvoud en verfijning
Een klein overzicht
De Chinese keuken
De Indonesische keuken
De Antilliaanse en Surinaamse keuken
De Marokkaanse keuken
De Indiase keuken

Vlees en vis
‘Alternatief’ vlees
BD-vlees
EKO-vlees
Scharrelvlees
Bacteriën
Vis

Les 9-B

Productinformatie
Inleiding
Groente en fruit
Aardpeer, jeruzalemartisjok of topinamboer
Aubergine
Avocado
Bakbananen
Bindsla of Romeinse sla
Bitterblad
Amsoi
Kardoen of Spaanse artisjok
Klaroen
Kankong of waterspinazie
Basella
Cactusvijg of woestijnvijg
Carambole of sterrenvrucht
Chinese kool
Courgette
Kiwi of Chinese kruisbes
Kousenband
Limoenen
Lychee of Chinese pruim
Mango
Watermeloen of suikermeloen
Papaja
Paprika
Peruaanse paprika
Chilipeper of cayennepeper
Passievrucht
Pompoenen en courgettes
Rettich
Pastinaak
Meiknolletjes en meiraapjes
Sukade
Venkelknol
Zoete aardappel
Yamwortels, maniokwortels en cassavewortels

Kruiden en specerijen
Asem of tamarinde
Citroengras of sereh
Salamblaadjes of daon salam
Gember of djahe
Kaneel of cinnamon
Kardemom
Kemirinoten
Kentjoer
Temoe koentji
Komijn of djinten
Koriander of ketoembar
Kruidnagel
Kurkuma of koenjit
Laos
Laurier
Nootmuskaat
Foelie
Peper
Pimentkorrels of Jamaica peper
Saffraan
Sambal oelek
Sambal trassi
Santen
Sesam
Vanille
Zoethout

Les 10-A

Conserveren
Inleiding
Waarom conserveren?
Conserveren vroeger en nu
Voedselbederf
Fermentatie
Gecontroleerde fermentatie
Drogen en roken
Vriesdrogen
Inzouten en konfijten
Wecken
Pasteuriseren
Steriliseren
Koelen en vriezen
Wat gebeurt er bij koelen?
Conserveermiddelen
Gasverpakken
Doorstralen
Conserveren om te ontsmetten
Waarvoor kiezen we?
De kans op besmetting
Ziektekiemen en het milieu
Kant-en-klaarmaaltijden
De magnetronoven

Zelf conserveren
Jam maken
Zelf zuurkool maken
Drogen of bewaren

Productinformatie
Dranken
Veranderde drinkgewoonten
De nieuwe waterdranken
Koffie
Cafeïne is slecht voor kinderen
Cafeïnevrije koffie
Namaakkoffie
Thee
Looistoffen
Kruidenthee
Frisdranken
Mineraalwater en bronwater
Meestal goede kwaliteit
Waterfilters
Vruchtensappen
Biologisch vruchtensap en groentesap
Pakken
Limonades en tweedranken
Het alcoholprobleem
Alcohol en natuurvoeding
Alcohol breekt vitaminen af
Alcoholgisting
Biergisting
Reinculturen
Wijn
Biologische wijn
Het verschil bij wijnen
Bier
Boven- en ondergisting
Hop
De productie van niet-biologisch bier
Een lichtzure volksdrank
Traditioneel bier
Biologisch bier

Les 10-B

Etikettering
Handige trucs
Fantasienamen
Voorbeelden
Ingrediëntenlijst
Veel vitaminen en mineralen…
Hulpstoffen
De maximaal toegestane hoeveelheid (ADI)
E-nummers
Wat zegt zo’n EU-regeling?
De Warenwet
De Landbouwkwaliteitswet
Productschappen
De Warenwet en alternatieve producten
De Codex Alimentarius
Alternatieve producten en commercie

Les 11-A

Voedselallergie, geneesmiddelen en diëten
Voedselallergie
Wat al eerder werd besproken
Wat allergie precies is
Verstoorde afweerreactie
Het ontstaan van allergie
De gevolgen van allergie
Specifieke symptomen van allergie
Allergenen top
Allergietests
Het eliminatiedieet
Eliminatiedieet toepassen
Provocatiedieet
Ingewikkelde vormen van voedselallergie
Histamine-overgevoeligheid
Tyramine-overgevoeligheid
Serotonine-overgevoeligheid
Salicyl-overgevoeligheid
Overgevoeligheid voor specerijen en kruiden
Vitaminen en mineralen
Vitamine A
Vitamine B2
Vitamine B6
Vitamine B12
Pantotheenzuur
Foliumzuur
Vitamine E
Calcium
Magnesium
IJzer
Zink
Selenium
Allergie leren hanteren
Een dagboek bijhouden
Eroverheen groeien
Maskeren
Het blijft een moeilijk probleem
Alcoholintolerantie
Voeding en alcoholintolerantie

Additieven en schadelijke werking
De E-nummers en hun invloed

Les 11-B

De invloed van geneesmiddelen
Geneesmiddelen die de vitamine- en mineralenopname belemmeren
Geneesmiddelen die de werken van vitaminen en mineralen blokkeren
Geneesmiddelen die de uitscheiding van vitaminen en mineralen verhogen
Meervoudige beïnvloeding

Homeopathie en voeding
Interactie homeopathie en voeding

Ziekte en dieet

Dieet bij huidaandoeningen
Granen en deegwaren
Aardappelen, groenten en fruit
Zuivel en vlees
Oliën en vetten
Dranken
Diversen

Dieet bij hart- en vaatziekten
Granen en deegwaren
Aardappelen, groenten en fruit
Zuivel en vlees
Oliën en vetten
Dranken
Diversen

Dieet bij gewrichtsaandoeningen
Granen en deegwaren
Aardappelen, groenten en fruit
Zuivel en vlees
Oliën en vetten
Dranken
Diversen

Dieet bij zenuwaandoeningen
Granen en deegwaren
Aardappelen, groenten en fruit
Zuivel en vlees
Oliën en vetten
Dranken
Diversen

Dieet bij stress
Granen en deegwaren
Aardappelen, groenten en fruit
Zuivel en vlees
Oliën en vetten
Dranken
Diversen

Les 12-A

Ouder worden en voeding
Ouderdomsverschijnselen
Ziekten bij ouderen
De voedingstoestand van oudere mensen
Hebben oudere mensen andere voedingsbehoeften?
Gedenatureerd voedsel: het sluipende kwaad
Schade op de lange duur
Ouderdomssuikerziekte
De ‘sacharineziekten’
Suiker en zout
Gestoorde opname van voedingsstoffen
Dementie
Dementie als stofwisselingsziekte
Dementie ten gevolge van vochtverlies
Vormverandering van de hersenen
Falen van het immuunsysteem
Auto-immuunziekten bij ouderen
Veelvoorkomende tekorten en hun mogelijke effecten op de lange duur
Is slijtage onvermijdelijk?
De orthomoleculaire benadering
De Moerman-methode
Interacties tussen geneesmiddelen en voedingssupplementen
Biogene aminen
Hormomen

Voeding en maatschappij
Antroposofie
De leer
Denken, willen en voelen
Het vierledig mensbeeld
Ritme
Landbouw

Ziekte en voeding

Les 12-B

Ziekte en dieet (2)

Dieet bij diarree
Granen en deegwaren
Aardappelen, groenten en fruit
Zuivel en vlees
Oliën en vetten
Dranken
Diversen

Dieet bij darmverstopping
Granen en deegwaren
Aardappelen, groenten en fruit
Zuivel en vlees
Oliën en vetten
Dranken
Diversen

Dieet bij leverklachten
Granen en deegwaren
Aardappelen, groenten en fruit
Zuivel en vlees
Oliën en vetten
Dranken
Diversen

Dieet bij alvleesklieraandoeningen
Granen en deegwaren
Aardappelen, groenten en fruit
Zuivel en vlees
Oliën en vetten
Dranken
Diversen

Dieet bij slecht werkende endocriene klieren
Granen en deegwaren
Aardappelen, groenten en fruit
Zuivel en vlees
Oliën en vetten
Dranken
Diversen

Dieet voor de urinewegen
Granen en deegwaren
Aardappelen, groenten en fruit
Zuivel en vlees
Oliën en vetten
Dranken
Diversen

Dieet bij candida-infectie
Granen en deegwaren
Aardappelen, groenten en fruit
Zuivel en vlees
Oliën en vetten
Dranken
Diversen

Dieet bij kanker
Granen en deegwaren
Aardappelen, groenten en fruit
Zuivel en vlees
Oliën en vetten
Dranken
Diversen

Inhoudsopgave

OMVANG

710 pagina's met inhoudsregister

HUISWERK

inzenden per post of digitaal via internet

STUDIEBELASTING

bij 1 les per maand 4-5 uur per week

NIVEAU

hbo-niveau

CURSUSAANVANG

je kunt op elk gewenst moment met de cursus starten

VOOROPLEIDING

geen specifieke vooropleiding nodig

STUDIEMATERIAAL

het lespakket bevat een fraai opbergsysteem en is inclusief alle benodigde studiematerialen en/of boeken

STUDIEVERKLARING

wordt kosteloos verstrekt na inzending van het huiswerk

EXAMEN 

je kunt desgewenst een digitaal  thuisexamen afleggen

ERKENNING

geaccrediteerd, erkend en aangeraden door de Stichting GezondZorg, KTNO, BATC en VBAG
PROEFLES BEKIJKEN

Van de meeste cursussen kun je een proefles bekijken, zodat je vooraf beter een keuze kunt maken.
Je kunt kiezen tussen een gratis proefles die je via internet op je computer kunt downloaden of de toezending van een gedrukte les waarvoor we je wel kosten in rekening moeten brengen.

Om een proefles te kunnen lezen dient je computer het programma Acrobat Reader te bevatten. Is dat niet het geval, dan kun je dit programma binnen enkele minuten gratis downloaden.

Download Acrobat Reader


Proefles Downloaden:


Voedingskunde hbo.pdf


De gedrukte proefles is tevens de eerste les van de cursus waarvoor je deze proefles aanvraagt. Deze proefles zal bij het doen van een definitieve inschrijving verrekend worden.

De SORAG respecteert je privacy en verkoopt je gegevens niet aan derden. Meer informatie vind je in het privacy statement.


Ik verzoek een proefles te ontvangen van: Voedingsleer

   


* = Verplicht invulveld


Betaalmethode

 Door het bedrag van € 43.32 zelf per direct over te maken. Het bedrag dient direct na het doen van de aanvraag overgemaakt te worden naar IBAN-bankrekening NL61 RABO 0119 0480 27 t.n.v. de SORAG o.v.v. de naam van de aanvrager en de cursusnaam van de cursus waarvoor je de proefles hebt aangevraagd.


 Betaling ineens proefles door € 43.32 inclusief verzendkosten over te maken via
( Betaling via IDeal is alleen mogelijk vanaf een Nederlandse IBAN-bankrekening en alleen voor betaling van het gehele lesgeldbedrag. )  


Wanneer ik besluit mij binnen drie maanden na ontvangst van de proefles voor deze cursus in te schrijven wordt de betaling van de proefles met het lesgeld van de betreffende cursus verrekend.